mardi 31 juillet 2007

tarte au thon de Christine

Elle fait son entrée dans le blog: la fameuse tarte au thon de Christine!!!
Pour la réaliser il faut:
  • une pate brisée
  • de la moutarde
  • une boite de thon au naturel
  • 2 tomates
  • de la crème fraiche

Etaler la pate dans un moule à tarte.

Y déposer un couche de moutarde.

Egoutter le thon (bien le presser) et le déposer sur la moutarde.

Couper les tomates en rondelles et les déposer au dessus du thon.

Déposer des noix de crème (4 c'est suffisant) et enfourner 30mn environ à 180 degrès.


UN DELICE

crumble de courgettes

Pour 4:
  • 4 courgettes
  • 1 cs de farine
  • 2 cs de chapelure
  • 1 sachet de pignons
  • 1 cs de parmezan ou autre fromage
  • 50g de beurre mou
  1. Faites revenir les courgettes dans une poele avec une pointe d'ail et du poivre.
  2. Déposez-les dans un plat à gratin.
  3. Dans un saladier mettez tous les autres ingrédients dans l'ordre et malaxez à la main.
  4. Emiettez la préparation sur les légumes.
  5. Passez au four 25mn à 180 degrès.

Vraiment simple et le gout change...c'est parfait pour un petit diner.

dimanche 29 juillet 2007

petits roulés: encore une édition


1: tapenade-jambon
2: chèvre-tomate-basilic
3: beurre jambon-féta-ciboulette

tapenade façon Laeti et Guilhem

Pendant mes vacances à la plage, Guilhem a fait une tapenade vraiment super bonne...moi qui n'aimait pas celle du commerce, celle-la est vraiment à tomber!!!

Pour 6
2 boites d'olives noires dénoyautées
2 boites de concentré de tomate
poivre
basilic

Bien rincer les olives (sinon c'est pas bon). Mixer tous les ingrédients et ajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse.

A déguster à l'apéritif accompagné de pain de campagne grillé ou avec des cressins ou bien en tarte avec des tomates: huuuum!!!

3 JOURS A LA MER


Je viens de 3 jours de plage avec mon fifi et ses parents.
Supers moments et en plus nous avons fêté ses 2 ans.
LE TOUT EN IMAGES

Laeti et moi

fifi on the beach

2 ans!!!

super bob non?

et voila c'est le dernier jour déjà il faut ranger!

mardi 24 juillet 2007

chaud froid de pêche en habit craquant

Un petit dessert bien mitonné et tout le monde est content!

Pour 5 desserts:
5 peches bien mures
1cs de miel liquide
80g de farine
50g de sucre
60g de beurre
30g d'amande
2 étuis de gavottes (crêpes dentelles)
un quart de boite de mascarpone
1cs de gelée de groseille
  1. Préparation des fruits: peler et couper en gros morceaux les pêches. Déposer les fruits et le miel dans un bol et bien remuer.


  2. Préparation de la pâte: dans un saladier, déposer dans l'ordre, farine, sucre, beurre mou, amandes et gavottes. Malaxer avec vos doigts en émiettant le tout.





  3. Préparation de la crème: détendez la mascarpone avec la gelée, le mélange doit etre lisse et rose! Mettre au frais.


  4. Montage: Dans des ramequins en verre, déposer les fruits sans le jus, au dessus émiettez la pate (vous ne devez plus voir les fruits). Normalement il vous reste de la pate: vous pouvez l'aplatir en galettes fines et mettre sur une plaque à four avec vos desserts. Enfourner le tout 30mn à 180 degrès.

Faites-les cuire juste avant de passer à table. Lorsque vous commencez à manger ils doivent etre cuits, sortez-les afin qu'ils refroidissent. Arrivé au dessert, ils sont tièdes c'est parfait!



Poser sur chaque crumble une cuillère à café de crème et une petite galette craquante et servez aussitôt.

Super bon!

velouté de courgettes


Voici une tite souplette (il fait tellement chaud en ce moment;)) bien facile à faire.

Pour 4 :

deux grosses courgettes

du lait


Couper les courgettes dans une cocotte minute, recouvrir d'eau et laisser cuire 10mn.

Si vous avez un mixeur: prenez les rondelles de courgettes cuites sans les égoutter pour les mettre dans votre robot avec une petite louche de bouillon. Mixer. Ajouter deux verres de lait. Mixer, saler, poivrer.

Si vous avez un pilon: enlever quasi tout le bouillon de la cocotte, ajouter deux verres de lait sel et poivre et piler un bon moment pour que ce soit mousseux.


Et voilà c'est fini!!!

Délicieux!!

gratin dauphinois rapide

Pour faire un gratin dauphinois très rapide, vous pouvez:
1 le faire faire par quelqu'un d'autre
2 l'acheter tout prêt
3 le cuire au micro-ondes

MOI JE VOUS CONSEILLE LE 3!!!!
parce que 1 > cette personne peut transformer votre cuisine en champs de bataille
2 > ça ne doit pas être très gouteux


ALORS VOILA:

  • coupez vos pommes de terre au robot en choisissant la grille la plus fine.
  • Huilez et aillez un plat et y déposer les tranches pèle mèle, salez, poivrez.
  • Prenez un grand bol et y mettre 2cs de crème fraiche, une gousse d'ail pilée, complétez en lait. Bien mélanger.
  • Versez-le sur les tranches
  • ET HOP recouvrez le tout de film alimentaire et 15mn au micro-ondes pleine puissance.
  • Découvrez et piquer avec une fourchette, elle ne doit pas résister. Si elle résiste, micro-ondez encore 10mn.
  • Vous n'avez plus qu'à mettre du fromage rapé et HOP au grill (du four si vote MO ne le fait pas)
  • Bonne dégustation

dimanche 22 juillet 2007

petits roulés : on en veut encore!!!

Juste pour le plaisir des yeux, voici les derniers roulés : le rose est au tarama, puis au milieu c'est au chorizo et beurre, le dernier est à la tapenade et au chorizo.

crème onctueuse capuccino

125g de mascarpone /// 50g de sucre/// 2 oeufs/// 4 cs de café fort/// 4 paquets de crêpes dentelles/// 1/2 plaque de chocolat noir

A FAIRE EN AVANCE:

Faire fondre le chocolat. Couper le feu et y plonger les crêpes dentelles en morceaux, bien remuer. Déposer le tout sur un tole et faire prendre au frigo 2h.


2h ont passé, prendre la tole et découper des petits cubes (ou ce qu'on peut) de mélange au chocolat. Réserver.


Dans une jatte mélanger la mascarpone, le sucre, les jaunes d'oeufs, puis aromatiser au café.

Montez les blancs en neige et mélanger les deux préparations.


Dans un verre déposer des morceaux de chocolat-crêpes, une couche de crème et ainsi de suite.

Ne pas trop mettre de morceaux de chocolat.


Faire prendre au frigo au moins 3h.


La crème a un léger gout de café, on sent bien le chocolat qui vient contrebalancer la douceur de la crème: très simpa!!!!


PS: à la place du mélange au chocolat, on peut mettre des carrés de brownie.

kibbeh libanais à ma façon

Voici un plat typique du Liban. Cette recette se fait façon gratin mais elle peut se faire en croquettes. (en gratin c'est plus facile).

Pour 4

INGREDIENTS
  1. 100g de boulgour
  2. 400g de viande hachée (agneau, veau, boeuf, comme on veut)
  3. 50g de pignons de pin
  4. un oignon
  5. sel, poivre, menthe.
  6. deux yaourts bulgares, une gousse d'ail.

Emincez l'oignon et réservez.

Rincez le boulgour à l'eau et tassez-le pour enlever l'eau.

Avec la moitié de l'oignon mélangez le boulgour et deux tiers de la viande, salez, poivrez. Malaxez comme une pâte. Réservez.

Dans une poele faite revnir l'oignon, le reste de viande et lorsque c'est cuit, ajoutez les pignons, sel et poivre. Réservez.

Prendre un plat à gratin, huilez-le et déposez-y la moitié du mélange au boulgour, par-dessus ajoutez tout le mélange de la poele, tassez, puis le reste de mélange au boulgour. Tassez avec votre main.

Enfournez à 180 degrès pendant 40mn.

Cuire un riz blanc pour accompagner.

Dans un ramequin déposez les yaourts avec de la menthe et une gousse d'ail écrasée. Placez au frigo.

Dressez à l'assiette kibbeh, riz blanc et sauce au yaourt.

Le mélange des saveurs est extra. Les aliments se marient à merveille.

ah les vacances!

Elles furent bien bonnes même sans beau temps.
Voici un petit horizon...


dur dur !!!


C'était très bien! Merci les copines et surtout Caro.
Vivement les prochaines que je me perfectionne en Tour de France...

lundi 16 juillet 2007

vacances

Pas de billet avant samedi prochain car je vais patauger à la mer. Bises a tous et à samedi prochain.

dimanche 15 juillet 2007

panna cotta légère

Même le verre ne réiste pas à ce dessert.


J'ai trouvé sur un blog la recette de la panna cotta. J'ai testé et ce fut très bon...mais un hic: la crème fraiche!!! Alors j'ai décidé de la remplacer par du fromage blanc.

Voici ma recette:

Pour 4

250ml de lait

2cs de fromage blanc

50g de sucre

2 feuilles de gélatine



Pour aromatiser j'ai mis de la myrtille dans un verre et j'ai coulé la préparation. Vous pouvez aromatiser à ce que vous voulez et accopagner de fruits frais ou de compote.



Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole faire chauffer le lait, le sucre.

Quand le mélange est très chaud, stopper et plonger la gélatine. Bien remuer.

Incorporer le fromage blanc et battre fort.

Couler dans des verres ou des ramequins et placer au frigo au moins deux heures.

Voici une panna cotta nature sevie avec une compotine brugnon pêche.

AHHHHH les bricks!!!!

Deux idées de composition de brick qui se mangent en plat principal avec une salade verte.
je donne cette recette pour trois.

LES INGREDIENTS DE BASE
un paquet de feuilles de brick
deux petites courgettes rapées et cuites avec une gousse d'ail à la poelle
du basilic
6 carrés frais
deux tomates émincées
pour la version charcutière: des lardons cuits à la poelle.



pour la version marine: une tranche de saumon fumé.




Déplier deux feuilles de brick.


Déposer au centre une bonne cuillère à soupe de courgettes refroidies.


Par dessus déposer le basilic.


Puis deux fromages.


Puis de l'émincé de tomate.

Puis soit les lardons, soit le saumon.

Plier comme un paquet cadeau en rabattant les cotés droit et gauche sous le brick.


Cuire à 180degrès 20mn.

Amélie et Julie ont dit "troooop bon! Comme quoi on peut manger light et bien manger".

flan de poireaux au curry


Petite entrée pleine de saveur.

Pour 4 il vous faut:
deux petits poireaux
1cs de crème fraiche
2ou 3 oeufs
un peu de lait (100ml)
deux lames de couteau de pate de curry

  1. Emincez les poireaux très fins.

  2. Cuisez-les à la poele avec de l'eau, un peu de sel et le curry.

  3. Eteignez le feu puis mélanger la crème et les poireaux. Résevez.

  4. Dans un saladier battre les oeufs et le lait.

  5. Mélangez les poireaux frois aux oeufs.

  6. Versez deux petites louches dans chaque ramequin.

  7. Cuire 20mn à 180 degrès au bain marie froid.

Dégustez sans démouler.

samedi 14 juillet 2007

FIFI

quelques photos de mon fifi avec qui je pars à la mer bientot.

mercredi 11 juillet 2007

Pour information...

Après un détour prolongé sur le net, j'ai découvert deux sites super simpas.

Le premier est un site plein d'idées pour cuisiner. Vous entrez 3 aliments et le site vous donne des recettes contenant ces aliments. Ca peut aider quand on veux changer des chips à lapéro ou du très classique de chez madame routine.
www.quefaireavec.com

Le deuxième site pas du tout comme le premier...
Il s'agit du site de Thomas (je n'ai pas retenu son nom de famille) qui propose une nouvelle version du sandwich et une autre vision du pain de mie. A consulter urgemment!!!!

Au fait savez pas ce qu'il m'est arrivé????? Ces petits roulés dont je vous parle, je les ai vu lors d'un thé chez des amis. Cette technique m'a emballée et j'avais essayé (rapellez-vous ou consultez les archives :)). Alors j'avais décidé de m'acheter le livre des petits roulés de Thomas. Je passe commande et j'attends...j'attends...j'attends et toujours pas de paquet dans ma boite à lettres!!!! Ni une ni deux, je saute voir chez les petits distributeurs de colis.
ET VOILA CE QUI ARRIVA....
Mon colis
et ben...
il est arrivé chez moi......mais ........
le temps de monter l'escalier et le colis
ffffffuitttttttttttt
il a disparu!!!!! VOLéééééé!!!!

Ca m'apprendra à acheter encore des livres de cuisine!!!! Pour me consoler j'ai trouvé le site:
www.lespetitsroules.fr

Vraiment bien fait et en plus si vous cliquez dans "recettes" il y a une vidéo qui montre comment faire.
Régalez-vous bien!!!
Si vous testez dites-moi ce que vous en pensez.

journée nounou

Aujourd'hui je garde mon petit neveu. Quelques clichés. Demain vous aurez sa crête! Nouvelle coupe!

pain au maïs

300g d'eau
1cc sel
150g de farine de maïs
250g de farine blanche
3cs de maïzéna
un sachet de levure
1cs huile
1cc sucre

En MAP dans l'odre d'affichage des ingrédients. Choisir le programme d'environ 2h30 c'est suffisant. Choisir la croûte le plus brune.

Légumes d'été façon lasagne

Voici la liste d'ingrédients pour un plat de 6 ou 8:
une aubergine
une grosse courgette
10 tomates
10 olives noires
5 feuilles de basilic
8 plaques à lasagnes
de quoi faire de la sauce béchamel ( 3cs de farine, lait)
de l'huile d'olive

  • dans votre plat déposer une couche de rondelles de tomates, quelques gouttes d'huile d'olive et 3 olives coupés en plusieurs morceaux

  • déposer une couche de plaques
  • sur les plaques, déposer une couche d'aubergines et saler
  • une couche de plaques, une couche de courgettes
  • une couche de tomates et 4 olives noires, saler.

  • Préparer votre béchamel et y incorporer le basilic haché et le reste des olives hachées. Verser sur les légumes

  • Au four 45 mn à 200 degrès à couvert et 15 mn découvert.

Peut se faire la veille et peut même se manger froid.

mardi 10 juillet 2007

Aillade de poulet aux pommes de terre

Voici une recette réalisée simplement avec des ingrédients de tous les jours...seul le gout change.

Il vous faut:
un poulet
3 gousses d'ail par personne
des pommes de terre (3 par personnes)
du lait (un verre pour deux)
  • Dans un plat à gratin, déposer votre poulet prêt à faire une séance d'UV. Placer à coté, les gousses d'ail détachées mais encore en chemise (=avec la peau). Par contre elles ne doivent pas garder leur pantalon...hihihi



  • Faire cuire une heure à 200 degrès en tournant régulièrement le poulet et les gousses d'ail.

  • Préparer votre purée comme vous aimez (pommes de terre et lait, sel, poivre)

  • Lorsque le poulet est cuit, laisser une gousse par personne et prélever le reste.

  • Fendre la peau des gousses prélevées et racler pour obtenir l'intérieur puis le mettre dans la purée.
  • Faire chauffer la purée pour que les saveurs se mèlent.


BONNE DEGUSTATION