MUFFINS pécan-fraise

L'heure du thé dites-vous??? Et bien allons-y!!!

Préparez-vous une jolie place au coin du feu ou du soleil...votre meilleur coussin, lameilleure vue que vous ayez. Un bon thé ou café et croquez enfin dans ce muffin tiède sortant du four.

Voici la recette:

Pour plein de muffins...environ (20).

• 250g de farine
  
• 50g de beurre


• 100g de sucre


• 3 oeufs
  
• un sachet de levure


• 60g de noix de pécan


• 100g de fraises séchées


• 1 cs d'huile


• un yaourt grec
  

Mélangez farine, levure, sucre, oeufs.

Mélangez bien, ajoutez huile et beurre fondu.

Mélangez correctement et ajoutez le yaourt.

Ajoutez enfin noix de pécan et fraises.

Chauffez votre four à 200 degrès. Cuisez vos muffins environ 15mn.

Ne tardez pas à déguster...ils sont bien meilleurs à ce moment là!

Douceur de purée

Aujourd'hui une petite purée chou-fleur pomme de terre.

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Pour la réaliser: 4 belles fleur de chou, 2 pommes de terre, deux cs de fromage rapé, une tranche de jambon, 4 épices, une goutte de lait.
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Cuisez ensemble le chou et les pommes de terre, égouttez-les et mixez-les avec le jambon et un peu de lait. Ajouter sel, poivre, fromage et une cc de 4 épices.
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C'est prêt!

Accompagnez de salade ou bien de viande grillée.

Infiniment simple et infiniment bon.

KIWAL' MARMELADE

Depuis que le petit de la famille cultive les kiwis, tout le monde pense, mange et vend du kiwi à toutes les sauces.

Ma mère a testé pour vous la confiture ou marmelade de kiwis!!! C'est super bon!

Deux recettes sont en train d'être travaillées: confiture vanille-kiwi et confiture coco-kiwi.

J'ai goûté les deux, c'est vraiment pas mal...je préfère la vanille.

En attendant la recette définitive, voici la photo

Lit ou nage de fruit pour le yaourt?

Et bien voici la réponse:

Depuis que je me suis mise à faire des yaourts, je teste plusieurs recettes.

Un jour, j'ai eu envie de créer un yaourt avec de petites fraises que j'avais achetées cet été au marché. Je souhaitais un yaourt sur lit de fraise...vous imaginez un peu????

Je prépare mon yaourt, et voilà ce que je retrouve:

Un yaourt en "nage" de fraise!

Effet loupé mais goût sublimé...je recommencerai c'est sûr!

Pour la recette, c'est la même que pour le nature en y ajoutant des fraises!

De l'Alsace à l'Orient il n'y a qu'un pas!

BACKENHOFEN façon TAJINE: un backenhofen aux deux viandes aux épices d'orient.

Pour 4 personnes:

> 4 cotelettes d'agneau

> 200g de viande hachée

> ail, oignon, échalotte

>pommes de terre

> vin blanc, une carotte, 4 clous de girofle

> 4 épices.

La veille, préparez la marinade: vin blanc oignon, échalotte, carotte, clou de girofle. Y déposer l'agneau.

Le lendemain: prélevez la viande, les oignons et les échalottes séparées.

Dans le plat à tajine, déposez dans l'ordre: les oignons marinés, l'agneau, les échalottes, sel, poivre, la viande hachée, deux gousses d'ail émincées.

Pelez les pommes de terres, coupez-les en tranche. Déposez-les sur la viande.

Saupoudrez de 4 épices.

Arrosez avec deux, trois louches de marinade filtrée. Salez, poivrez.

Couvrez et mettre au four à 100 degrès 4h.

S'il y a trop de jus, découvrez et laisser réchauffer une demie heure avant de déguster.

Et voilà, un voyage de plus...gustatif bien entendu!

Mon premier yaourt

A la fin des vacances j'ai récupéré la yaourtière de ma mère...toute orange...mais en parfait état.
J'ai donc décidé de tester la fabrication maison de yaourts.
Voici ma première fournée.

YAOURT NATURE
Pour 4 pots:
> une petite boite de lait concentré
>un yaourt
>300ml de lait écrémé
> 2cs de lait en poudre.

Mélangez tous les ingrédients à température ambiante. Répartissez dans les pots. Branchez la yaourtière toute la nuit. Au lever mettez au frais.

huuuuum!

J'ai aussi testé la cuisson au four: une heure trente à 40 degrès et 8h de prise. Ca marche bien!

Salade d'hiver de mon enfance

SIMPLICITE CONVIVIALITE CHALEUR


Voici une salade automnale et hivernale qui a toujours fait partie de mes habitudes. L'oeuf se marie bien avec l'endive.


Pour la réaliser il faut :

• une belle endive
• un oeuf cuit mollet ou dur
• une vinaigrette moutardée
• quelques graines de courge.

Emincez votre endive, assaisonnez-la. Cuisez l'oeuf dur ou mollet...les deux conviennent à merveille. Décorez avec les graines de courge.

Entre les deux cherchez l'élément changeant...

Huuuuuum!

Voilà ce que j'ai découvert Mardi...un colis dans ma boite...super excitée....

Je me dis: "j'ai rien commandé...bizarre..."

J'ouvre

Je retiens mon souffle

Je vois une boite toute jolie

Une de celles qui vous plait

En plus clair:

LE FOURNÔDELICES!!!!

LE VRAI

OUI OUI DE Ô DELICES

Mais qui qui m'envoie ce beau cadeau???

Un petit mot...de mon fifi...(de sa maman, il sait lire mais pa écrire encore (c pas normal d'ailleurs...à 2 ans! Quand même!))

je fonds

super contente

la preuve:

mille merci

bisoussssss

Champignons balsamiqués s'ébrouant dans la verdure

Un peu de poésie met forcément en joie...;)

Je vous propose cette salade simplissime à réaliser que j'aime bien faire en entrée quand je reçois ou bien en plat unique rien que pour moi!

Une petite salde idéale pour l'automne.

Une salade oui, mais tiède c'est mieux...

Pour deux (en plat unique)

une jolie salade (mesclun ou mâche sont parfaits)

6 champignons de paris

une barquette de lardons fumés

du sésame

des pignons de pin

du vinaigre balsamique
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Préparez votre salade dans deux assiettes.

Dans une poelle faites revenir les lardons.

Epluchez les champignons et coupez-les en tranches.

Réservez les lardons.

Déglacez la poelle avec deux cs de vinaigre balsamique (sur feu très vif) et jetez-y les champignons.

Eteignez le feu de suite, remuez les champignons.

Dressez dans chaque assiette champignons et lardons.

Parsemez de pignons de pin et de sésame.

Laissez le tout s'ébrouer gentillement avant de déguster, mais ne tardez pas trop...ca va être froid!

Vous pouvez également ajouter un oeuf cuit mollet: huuuum!

UNE MERVEILLE ne trouvez-vous pas???

Ce soir

Retrouver sa maison, c'est retrouver ses affaires, sa déco, ses petites habitudes, saaaa vaisselle à faire (bien sur! comment ne pas l'oublier !( ) et bien entendu: rentrer chez soi implique retrouver sa cuisine.

Donc à peine rentrées Les Merveilles préparent déjà :

• des yaourts (mes premiers) avec la vieille yaourtière des années 70, toute orange, trooooop tendance (heureusement que c'est haloween!)
• un plat d'un nouveau genre qui se perd , disons, entre l'Alsace et l'Afrique du nord...tout un programme. Un mix entre le Backenhofen et le Tagine...

Je vous donne tout ca dans la semaine et j'ai également deux salades en préparation...

La semaine va être bonne!

A Kiwi Land ou ActiniLand

Kiwi Land est un endroit paisible ou vivent deux kiwiteurs et non loin de là, leur famille. A Kiwi Land, la récolte se fait vers la toussaint et en famille s'il vous plaît!

Voici quelques règles à respecter pour être un bon kiwiteur:

A Kiwi Land on apprend à aimer le kiwi.

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A Kiwi Land, tout le monde met la main à la pâte, même les plus petits.

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A Kiwi Land, les adultes montent sur le tracteur et les plus petits suivent derrière.

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A Kiwi Land, trois générations travaillent ensemble.

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A Kiwi Land on entend souvent: "il pèse combien ce kiwi?" ou bien "c'est moi qui ai ramassé le plus gros!" ou encore "Les patatoïdes sont pour moi!"

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A Kiwi Land quand on fait une bataille de kiwis on entend "aïeeeeeeeeeeeeee!" et on ne rigole pas...

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A Kiwi Land, les grands aident les petits à cueillir 3 tonnes 400 de kiwis.

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Mais à Kiwi Land on est très gentil alors on accepte les moments de repos entre deux tonnes cueillies. On laisse même les ramasseurs du dimanche se vautrer dans l'herbe pour profiter...du soleil...du petitou...de l'herbe...du calme...du bon temps quoi!

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Et après tout ca à Kiwi Land on réfléchi beaucoup et on se dit " mais comment cuisine-t-on les kiwis?"

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A Kiwi Land la famille a tout l'hiver pour tester.

La mère kiwi va plancher sur la confiture.

La soeur kiwi (moi donc!) va se concentrer sur un chutney, une compote et même un gâteau.

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A Kiwi Land on publiera chaque recette si elle est bonne...!)

PS: KIWI LAND VEND SA RECOLTE 1 EURO LE KILO (garanti non traité)

si jamais ca vous interesse...

Parmentier de poisson

Pour réaliser ce parmentier pour 4:

il faut:

> deux belles courgettes

> 8 pommes de terre

> deux gros filets de poisson (dose pour 4)

> trois échalottes

> sel, poivre, et épices

Détaillez les échalottes en morceaux et faites-les revenir dans une poelle. Déposez-les au fond du plat à parmentier.

Détaillez les filets de poisson en lamelles et déposez-les sur les échalottes. Salez, poivrez.

Faites cuire ensemble les pommes de terre et les courgettes à la vapeur.

Réduire les légumes en purée, puis ajoutez de la muscade ou bien du 4 épices.

Versez la purée sur le poisson.

Enfournez à 200, 25mn.

Retour de vacances

De retour de Toulouse, j'ai ramené quelques photos syyympathiques!

Voici mon fifi Elio et sa super "manaine" qui font les fous au parc.

Admirez donc...

mais là j'ai un peu peur des manèges...

Pour les conseils culinaires...

Idée recette pour salade verte très monotone chez la famille tortue:

> salade verte avec graines de lin et graines de courge grillées (idée toulousaine)

> salade verte et oeuf mollet

> salade verte au sésame

et histoire de ne pas perdre l'habitude, glissez de temps en temps un "huuuum trop bonne ta salade" devant une salade verte nature !)