vendredi 16 avril 2010

Mes St Jacques au basilic!!!!!!!




Ce plat se prépare "minute", au dernier moment!!!!
Pour le réaliser pour 3 personnes:

  1. un sachet de 500g de St Jacques surgelées
  2. un paquet de pâtes fraiches de marque (parce que les autres sont bien moins bonnes et font "pneu à macher")

  3. une belle gousse d'ail

  4. deux ou trois cs de basilic frais haché (voir la note en bas de billet)

  5. deux cs de crème fraiche épaisse.

Les étapes sont importantes à suivre pour que vos préparations soient chaudes toutes en même temps!!!! Sinon va falloir réchauffer et c'est beaucoup moins bon!!!!!


Deux ateliers pour cette recette: l'atelier PATES et l'atelier ST JACQUES...à mener, de front!


Faites décongeler vos bébettes au préalable (2h à temp ambiante).


Faites chauffer l'eau pour les pâtes. Pendant ce temps, allumez une poelle. Quand la poelle est chaude et que l'eau des pâtes est frémissante, faites revenir vos bébettes avec l'ail et le basilic. Puis jetez vos pâtes dans l'eau.....les deux cuissons finiront ensemble!!!!!



ATTENTION!!!!!!!!!!!!!!!!!!ATTENTION
La cuisson des St Jacques est rapide! il ne faut pas les faire cuire trop longtemps sinon elles ne seront pas bonnes. 5min c'est le maximum!

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Quand vos pâtes arrivent à la fin de leur cuisson, déposez la crème dans les St Jacques et mélangez. Puis égouttez vos pâtes en gardant un peu de jus dedans (sinon elles vont sécher!). Les remettre dans la casserole et couvrir d'une assiette.

Arrêtez votre poelle avec les St Jacques à la crème. Couvrez.

Passez les assiettes de service sous l'eau très chaude, puis essuyez-les, elles resteront chaudes jusqu'à l'arrivée sur la table et cela évite que votre plat soit froid.

Dressez de suite: tournez vos pâtes dans la casserole et dressez-les, puis les St Jacques avec de la crème et là vous pouvez lancer " c'est prêt, j'arriiiiiiiiiiiive!!!!".



Magnifiquement bon!

NOTE PAS BETE DU TOUT: pour avoir du basilic frais toute l'année, en été au marché, achetez deux ou trois bouquets de basilic. Nettoyez-les et coupez-les à votre convenance. Placez la préparations dans un shaker, tassez légèrement et placez le tout au congélateur! A chaque fois que vous en aurez besoin, grattez à la fourchette!

mardi 13 avril 2010

carottes et pommes de terre, écrasées!

Simplissime!
Pour deux personnes:
  • 3 carottes

  • 2 petites pommes de terre

  • une pointe d'ail (fac)

  • une pincée de cumin
  • un petit morceau de beurre ou de crème fraiche!


Faites cuire vos légumes et l'ail à l'eau environ une demie heure (bien bien cuits). Ecrasez à la fourchette ou bien à "l'écrasatateur".

Remettez le tout dans la casserole, faites chauffer un peu, ajoutez le beurre ou la crème avec le cumin. Délayez avec un peu de lait si c'est trop compact.

Tout simple mais bien bon.

lundi 12 avril 2010

De retour!!!!!

Après plusieurs semaines d'absence, me voici revenue sur la blogosphère!!!!!!!!!!


Voici un livre que je me suis acheté cet hiver et dont j'ai fait quelques recettes. Il est à la fois simple, pratique, rapide et créatif, tout ce que j'aime dans le monde de la cuisine!!!!!


Les recettes sont d'inspiration British, originales et bien bonnes!!!! Je vous le recommande chaudement!

J'adore/ j'adhère à l'idée de Jamie OLIVER de "faire passer" les recettes: la cuisine est un partage!